保稅區市監局“四個落實”強化集體用餐配送單位防控力度
信息來源:保稅區(金港鎮)發布時間:2020-02-21 16:01瀏覽:【字體:

為保障疫情防控期間復產復工企業員工用餐安全,確保特殊時期不發生集體性食物中毒事故,2月13日,保稅區市監局對轄區內3家集體用餐配送單位食品開展了專項檢查,并對企業防疫工作進行了指導。

落實員工健康管理。要求食品從業人員必須持有健康證才能上崗,每日開展晨檢,做好間隔性檢查記錄,有發熱、咳嗽等呼吸道感染疑似癥狀必須離崗并及時就醫,所有員工上崗時必須佩戴口罩、手套、定期消毒,堅決禁止加工野生動物及其制品。

落實場所環境防控。要求企業嚴格落實好場所防疫消毒措施,重點做好食品倉庫、冷庫、加工區、備餐間、面點間等關鍵場所,以及加工用具、餐具、冰箱等設施設備的清潔消毒,做好一次性餐飲具管理。

落實加工操作規范。疫情防控期間,復產復工企業的送餐需求增加,這對集體用餐配送單位的分餐、配送能力和食品安全風險防控能力提出了更高要求。檢查人員著重圍繞食品粗加工、烹飪、冷卻、分餐、餐用具清洗消毒、食品留樣等食品加工關鍵環節進行了檢查,要求嚴格執行食品安全操作規范,減少污染與交叉污染,確保食品安全。

落實運輸配送安全。檢查運輸車輛是否帶有符合條件的冷藏或加熱保溫設施設備,運輸車輛保持清潔,每次運輸食品前應進行清洗消毒,要求在運輸裝卸過程中應注意非接觸式人員配送,運輸后必須再次清洗消毒,防止食品在運輸過程中受到污染。


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